Fr En It
 

O & O

    Enerzijds beschikken we over een interne O&O voor het ontwikkelen en op punt stellen van recepten en het ondersteunen van de productie.

Anderzijds is er ook de O&O waar we met externe kenniscentra (hogescholen, universiteiten, bedrijven e.d.) toegepast wetenschappelijk onderzoek verrichten.

Dit onderzoek moet ons helpen om grondstoffen en gistingsprocessen beter te begrijpen en tot eerlijke, zuivere en zo reproduceerbaar mogelijke bieren te komen.

Momenteel is een groot deel van het onderzoek gewijd aan hop: met het "Single Hop Technology" project, gesteund door IWT Vlaanderen en in samenwerking met Kaho Sint Lieven, leveren wij belangrijke inspanningen om deze edele grondstof in al zijn facetten beter te begrijpen.
Klik hier om de eerste resultaten te downloaden (posters Trends In Brewing, Gent 2012).
Klik hier om de posters voorgesteld op het laatste EBC-congres (European Brewery Convention, Luxembourg 2013) te downloaden.

Specifiek contact met O&O: Ann Van Holle ann@proefbrouwerij.com
     
Webdesign by IDcreation 2011