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R & D

Nous disposons d’une part d’un département R&D interne pour le développement et la mise au point de recettes, ainsi que pour le soutien de la production.

D’autre part, il y a encore le département R&D où nous effectuons une recherche scientifique appliquée conjointement avec des centres de connaissances externes (écoles supérieures, universités, entreprises, etc.).

Cette recherche doit nous aider à mieux comprendre les matières premières et les processus de fermentation, et à produire des bières honnêtes, pures et le plus possible reproductibles.

Actuellement, une grande partie de la recherche est consacrée au houblon : avec le projet "Single Hop Technology", soutenu par IWT Vlaanderen (l’institut pour l'encouragement à l'innovation par la recherche scientifique et technologique en Flandre) et en collaboration avec la Kaho Sint-Lieven, nous fournissons des efforts importants afin de mieux comprendre cette matière première noble sous toutes ses facettes.
Cliquez ici pour téléchargez les premiers résultats (Trends In Brewing, Gand 2012).
Click here to download the posters as presented at the last EBC-congres (European Brewery Convention, Luxembourg 2013).

Contacts spécifiques R&D : Ann Van Holle : ann@proefbrouwerij.com et Jan Van Nieuwenhove : jan@proefbrouwerij.com


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