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Philosophie

La philosophie de base de la brasserie repose sur l’intégrité : viser la façon la plus pure et la plus honnête de développer et brasser de la bière, tant dans nos relations avec nos collaborateurs, notre environnement, avec les autorités, les clients et fournisseurs, que dans notre rapport aux matières premières et aux produits.

Nous nous limitons au développement de produit et à la production, et nous ne promouvons ni ne commercialisons activement des bières.

Cette intégrité ne nous autorise pas à copier des bières existantes (tant d’autres brasseries que de notre propre brasserie), mais elle nous inspire à toujours viser la création
de produits originaux.

Nous voulons nous situer entre les brasseries commerciales et les centres de connaissances, d’une part parce que nous produisons mais ne commercialisons pas, et d’autre part parce que nous effectuons une recherche scientifique appliquée mais non fondamentale
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